Theme Layout

Boxed or Wide or Framed

Theme Translation

Display Featured Slider

yes

Featured Slider Styles

[Boxedwidth]

Display Trending Posts

yes

Display Instagram Footer

No

Dark or Light Style

Resep Sate Padang Enak ala Zarlinda


sate padang

Hari raya kurban datang, alhamdulillah. Waktunya berbagi daging kurban dan makan enak, iyes. Eh pasti enak nih makannya? Ya iyalah enak, daging itu kalau halal, sehat dan diolah dengan cinta pasti enak dong :D. Salah satu olahan daging kurban yang enak adalah Sate Padang. Kalian suka kan dengan Sate Padang? Kalau suka tos dulu kita.

Biasanya Sate Padang itu beli, tanggung kalau buat sendiri. Tapi di hari raya berlimpah daging ini mengapa tidak coba buat sendiri? Dapatnya bisa banyak, puas-puasin deh makan sate padang. Yuk yuk bikin sate padang yuk.

Sate Padang ala Zarlinda

Bahan
Daging 1 kg
Lontong

Bumbu + kuah
Bawang putih 7 siung
4 cm kunyit
8 cm jehe
8 cm lengkuas
21 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
4 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
1 batang serai digeprek
1 genggam kacang tanah yang sudah disangrai dan dihancurkan
2 sendok kelapa goreng yang digiling halus
Garam secukupnya
7 liter air
Tepung beras 2 ons

Penyedap
Bumbu kambing cap nikma secukupnya
Penyedap secukupnya
Tulang atau tetelan sapi/kambing yang sudah dipotong-potong

Taburan
Bawang merah goreng

Alat
Alat pemanggang
Arang
Tusuk sate

Cara Membuat

Baiklah sekarang masuk ke proses pembuatan:
  1. Panaskan air yang sudah disiapkan di dalam panci
  2. Sembari menunggu air mendidih otong-potong dadu daging sesuai sesuai selera dan tusuk menggunakan tusukan sate yang sudah disiapkan.
  3. Masukkan tusukan sate ke dalam air mendidih, tunggu sampai daging layu, angkat.
  4. Masukkan tulang atau tetelan ke dalam rebusan air, tutup
  5. Siapkan pemanggangan.
  6. Sembari menunggu pemanggangan siap kita siapkan bumbu.
  7. Haluskan bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, cabai rawit
  8. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk dan batang serai yang sudah digeprek. Tumis sampai harum. 
  9. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan air
  10. Masukkan penyedap, garam dan bumbu kambing secukupnya
  11. Campurkan kacang, kelapa goreng dan tepung beras dengan dua gelas air dalam sebuah wadah. Campurkan sampai benar-benar tercampur rata.
  12. Masukkan campuran tepung beras ke dalam rebusan air kaldu. Jangan lupa untuk terus mengaduk air kaldu sambil memasukkan adonan tepung beras. Hal ini dilakukan supaya kuah nanti tidak menggumpal.
  13. Tunggu sampai mendidih dan matikan kompor.
  14. Panggang sate
  15. Susun sate dan lontong dalam piring, beri kuah sate dan taburi dengan bawang goreng.

Catatan 

Resep daging empuk
Berdasarkan informasi yang aku dapat katanya untuk mendapatkan daging yang empuk baiknya daging tidak dicuci. Jadi setelah darah di hewan kurban habis daging langsung dipotong dan dimasak, gitu lho. tapi aku belum pernah coba sih, karena sudah kebiasaan dagingnya dicucui. Belum biasa dengan makan daging tanpa dicuci.

Bumbu rahasia
Untuk mendapatkan rasa yang sedikit berbeda beberapa penjual sate padang menambahkan gilingan pete + gilingan hati ayam + irisan tipis daun bawang. Ini sebenarnya sesuai dengan selera masing-masing. Tapi biasanya memang penjual sate yang menambahkan bumbu rahasia ini ke kuah satenya punya banyak pelanggan karena sate mereka dianggap unik dan enak. Bisa dicoba.

Rahasia daging harum
Pilihlah arang dari tempurung. Ntah mengapa sate yang kita panggang dengan arang batok kelapa akan tercium lebih wangi dibanding dengan menggunakan arang dari kayu. Coba deh buktikan.
QuickEdit

You Might Also Like

13 comments:

  1. ponakanku yang suka banget sate padang. Kalau aku kurang cocok dengan bumbunya. Lebih suka sate madura.

    ReplyDelete
  2. Aku pengen tinggal makan aja ka. Kapan kaka mau buatin aku nih. Hohoho

    ReplyDelete
  3. Ternyata gak terlalu susah bumbu dan cara bikinnya, aku biasanya beli haha. Btw kelapa goreng halus itu maksudnya parutan kelapa digoreng/ sangrai gtu atau gmn mbak?

    ReplyDelete
  4. Aku pernah buat mba.. hiks tapi bumbunya gak pernah sama rasanya sama abang2 yg jualan,, coba aku ikutin resto ini ya..

    ReplyDelete
  5. Wah sate padang, dah lama nih gak makan, oleh icip juga gak kk?

    ReplyDelete
  6. Biasanya kalau bikin sate memang dagingnya nggak dicuci mbak diriku..tapi kemarin kok tetepa lot ya..akhirnya, aku kukus terus di magicjar..kalau mau makan baru dikeluarin

    ReplyDelete
  7. Masyaallah pas banget momentnya ini dgn Hari qurban. Aku kemarin bingung itu kambing mau diapakan.. di kepala cm kepikiran sate marranggi. Nah jd pengen aplikasiin resep ini ke daging yang dirumah

    ReplyDelete
  8. Enak banget liatnya pgn coba ahh resep dirumah, sapa tau orang rumah pada doyan

    ReplyDelete
  9. Asikkk dapet resep sate padang.
    Aku kalo makan rendang padang sering kalo saatenya belum pernah ih
    pengen juga kapan2 raasan bikin sendiri

    ReplyDelete
  10. Ye nambah lagi perbendaharaan resepnya makasih ya mbak buat resepnya pas banget nih lagi pengen buat sate juga

    ReplyDelete
  11. Wii...dapet rahasia bikin sate padang yang rancak banaaa..
    Mau jugaaa bikin.

    Nuhun tipsnya, kaka..

    ReplyDelete
  12. mau nyobain ah, dulu di Padang bumbunya beli di Pasar ada khusus bumbunya. Kalau bisa bikin lagi seru juga nih ya. Mantap banget deh.

    ReplyDelete
  13. Sebagai pecinta sate padang, aku kagum bin salut dirimu bisa bikin mbak. Hahaha aku cuma bisa makan doank�� wah kapan² ketemu aku todong minta bikinin ah hahahaha

    ReplyDelete

[name=Zefy Arlinda] [img=http://res.cloudinary.com/momsodell/image/upload/v1521166151/Zefy.jpg] [description=Hai Saya Zefy, Hobi Makan-makan | Memasak | Jalan-Jalan.] (facebook=https://www.facebook.com/arlindazefy) (twitter=https://twitter.com/zarlinda) (instagram=https://www.instagram.com/zefyarlinda/)