Resep Nikujaga


Nikujaga merupakan salah satu masakan yang paling populer di jajaran Home Cooking di Jepang. Pada resep Nikujaga kali ini akan menggunakan jumlah air yang lebih sedikit untuk lebih menonjolkan rasa alami dari bahan-bahan.

Jenis Nikujaga yang akan dimasak ini merupakan Nikujaga ala Kansai yang menggunakan daging sapi, untuk Nikujaga ala Kanto, biasanya menggunakan daging babi. Berhubung kita diharamkan makan daging babi, ya daging sapi aja donk ya.

Bahan - Bahan :

4 butir kentang, kupas potong 4
150 gr daging sapi, iris tipis
1/2 wortel, potong2
1 butir bawang bombay, iris halus
10 buah kacang kapri muda, potong bagian tangkainya (boleh diganti dengan buncis atau yang lain)
70 gr bihun jagung
1 sdm minyak goreng / minyak sayur
150 cc kuah kaldu ikan atau kaldu yang kamu suka, bisa juga pakai kaldu blok/bubuk
2 sdm gula pasir
3 sdm kecap asin
1/2 sdt garam (apabila terasa kurang asin)

Cara Memasak :

  1. Rendam kentang yang telah dikupas dan dipotong tadi ke dalam air, bilas.
  2. Masukkan minyak goreng / minyak sayur ke wajan, masukkan daging sapi, aduk perlahan hingga berubah warna. Angkat 2/3 daging ke wadah.
  3. Masukkan kentang dan wortel, tumis dan aduk. Masukkan bawang bombay dan daging yang berada di wadah tadi.
  4. Masukkan kaldu ikan, tambahkan gula dan sedikit garam ke dalam panci, Cover wajan dengan kitchen paper atau alumunium foil. Tutup wajan dan biarkan merebus hingga 10 menit dengan api sedang. 
  5. Tambahkan kecap asin, rebus kembali dengan api sedang hingga 15-20 menit
  6. Masukkan kacang kapri dan bihun jagung, tambahkan garam apabila terasa kurang asin. Rebus kembali selama 2 menit.
  7. Angkat, Nikujaga siap dihidangkan.

No comments