Friday, 22 July 2016

Sambal Kembuai (Keong)

Ada yang tahu kembuai? Yupss...benar sekali. Kembuai adalah keong sejenis keong emas tetapi memiliki warna yang berbeda. Keong memiliki cangkang yang berwarna kuning, sedangkan kembuai memiliki cangkang berwana gelap mengarah ke hitam.

Oh ia, kembuai itu sebuatan di suku serawai, aku belum tahu apa sebutan di bahasa Indonesianya, ada yang tahu?

Biasanya kembuai diolah menjadi sambal atau rendang pendamping nasi. Kali ini yang aku buat adalah sambal kembuai. Ini adalah salah satu makanan kesukaan ayah. Kata beliau, sambal kembuai bisa mengembalikan lagi ingatan indah sewaktu kecil di Seluma. Yuk buat!





Bahan:
1 canting daging kembuai siap masak. Aku beli daging kembuai siap masak di pasar. Jika teman-teman ingin mengolah sendiri dari awal caranya rebus kembuai sampai masak, kelurakan isinya. Buang kotoran kembuai, ambil dagingnya untuk diolah lebih lanjut.


Bumbu halus:
11 buah cabai merah
3 siuang bawang merah
2 siung bawang putih
garam secukupnya

1 buah tomat apel, potong dadu.

Langkah:
Tumis bumbu halus sampai wangi.
Masukkan daging kembuai, aduk dan tunggu sampai bumbu meresap. Masukkan potongan tomat apel, aduk dan tunggu sampai tomat layu. Angkat.
Ayu-ayo yang mau coba


Jangan lupa commentnya ya, makasih sudah mampir.


2 comments:

  1. Mantap banget masakan ini. kangen bengkulu.

    ReplyDelete
    Replies
    1. beneran kangen? bulan 7 pulang ya :)

      Delete

COPYRIGHT © 2017 · ZARLINDA | THEME BY RUMAH ES